Le blé dur est une céréale qui se récolte dès qu'elle est mûre. Il ne faut donc pas attendre pour la récolter surtout si une période de pluie importante est annoncée. En effet, les conditions climatiques en fin de cycle sont très importantes pour garder une bonne qualité du grain. Si des pluies sont présentes après la maturité, cela va entrainer le mitadinage et une dégradation du poids à l'hectolitre sera présente. Pour rappel, le mitadinage correspond à un grain qui n'est plus complètement vitreux et comporte des parties blanches.

Cette semaine, plusieurs parcelles seront prêtes à être récoltées. Afin de garder la bonne qualité du blé dur il faut récolter dès que l'humidité du grain est correcte, entre 13% et 16%. Si la période de pluie annoncée est longue, la récolte peut s'envisager dès 18% d'humidité. Dans ce cas de figure, il est important de contacter le dépôt afin de préparer la logistique de séchage de la récolte.

Les fortes pluies du 22 juin ont engendré de la verse en céréales dans certaines situations. Il s'agit de cas où plusieurs conditions favorables à la verse ont été réunies. Celles-ci sont de plus importants au moins importants :

1. Sensibilité variétale
2. Itinéraire technique à fumure azotée trop importante, apport important d'azote avant le stade épi 1 cm, absence de régulateur, montaison précoce (semis précoce, variété précoce), densité de semis trop important
3. Pédoclimat à climat très favorable au tallage (comme l'hiver doux et le printemps pluvieux de cette année) et sol à grande fertilité

Pour les lots de céréales destinés à des utilisations en alimentation humaine ou destinés à l'industrie agro-alimentaire (meunerie-boulangerie, amidonnerie, …), il est vivement recommandé pour des raisons sanitaires et technologiques de ne pas y incorporer de grains issus de parcelles ou de parties de parcelles versées. Le conseil est de moissonner séparément, autant que faire se peut, les parcelles ou parties de parcelles qui sont versées. Les parcelles ou zones versées seront difficiles à ravoir un minimum sec.

En ce qui concerne les froments, les stratégies de suivi de mycotoxine (DON) de la fusariose et de la prégermination physiologique par le temps de chute de Hagberg seront mises en place comme chaque année et vous en serez avisés par les canaux habituels. 

La verse est un facteur favorable à la prégermination physiologique. Les espèces les plus sensibles à ce phénomène sont des moins sensibles au plus sensibles :

• épeautre < froment < orge < blé dur < triticale et seigle. 

Toutefois, la sensibilité à la verse et la prégermination physiologique sont 2 phénomènes différents. En froment, par exemple, il y a des variétés sensibles à la verse qui sont très peu sensibles à la pré-germination physiologique même versées. Il y a aussi des variétés très peu sensibles à la verse qui sont très sensibles à la pré-germination physiologique sans être versées. Le cas le plus critique demandant d'être vigilant sont les variétés qui sont sensibles aux 2 simultanément comme :

• Les variétés très sensibles à ces 2 niveaux dont Gleam, KWS Sverre, Ragnar, RGT Gravity et Socade CS.
• Les variétés sensibles à ces 2 niveaux dont Bennington, Bergamo, Chevignon, Cubitus, LG Tapestry, KWS Keitum, KWS Smart et Mentor.